第3050章 让别人接一下？（第2页）

每一刀都比平时更慢。

不是因为不熟，而是因为他在尝试换一种看待方式。

娄小娥走进来，看他切排骨，忍不住问：“你今天怎么这么慢？”

何雨柱没有抬头：“想看看骨头是不是也能分层。”

这句话说出来，他自己都觉得有点奇怪。

但他没有收回。

娄小娥愣了一下：“汤里分层？”

“不是汤分层。”何雨柱把排骨放进盆里，“是味道进去的方式不一样。”

他说完，把水打开，冲洗血水。

水流冲过排骨的时候，他忽然想到辣椒面在锅里的那种慢扩散。

那种扩散，不是baozha式，而是渗透。

他心里动了一下。

也许汤也可以这样。

他把锅架上，火先点小。

这一点和他以前完全不同。

过去他炖汤，第一步一定是把火稳稳推起来，让水尽快进入状态。

但今天，他先压火。

他甚至有点不习惯这种等待。

水慢慢升温的时候，他没有像往常一样立刻下料，而是站在锅边看着水面。

水面最初是静的。

然后慢慢出现细小气泡。

他心里忽然有点紧。

这种“慢”，让他有点不适应。

他习惯的是掌控，而不是等待。

但他没有动。

直到水温逐渐逼近临界点，他才把排骨放进去。

“哗”的一声。

水面短暂翻动。

他没有急着搅，而是等了一下。

娄小娥站在旁边，皱眉：“你以前不是这样做的。”