第3048章 变好还是变坏？（第2页）

何雨柱沉默了一会儿，脑子里却像被什么东西轻轻敲了一下。他习惯的火，是外放的，是直接的，是把食材迅速逼出味道。而这里的做法，是往里收。

他忽然觉得有点不舒服，又有点好奇。

那顿饭他吃得不快，每一口都在反复确认味道的变化。走出店门的时候，外面的风刚好吹过来，他站在门口停了很久。

脑子里有一个念头在慢慢成形——也许自己一直以来用的方式，并不是唯一的方式。

回去的路上，他没有走得很快。街边的摊子、飘出的烟火气，都像是在提醒他，他熟悉的那一套节奏，其实只是众多节奏中的一种。

回到饭店时，娄小娥正在前厅核对账目。

她抬头看他：“怎么样？”

何雨柱没有马上回答，而是先走进后厨，站在灶台前，把锅轻轻擦了一遍。

“我看到一种不一样的做法。”他说。

娄小娥放下笔，走过来。

“学到了？”

何雨柱摇头：“还没学会，但记住了。”

他说完这句话，忽然把火点上。火苗升起的瞬间，他没有像往常一样立刻加油，而是让它慢慢稳定。

他从一旁拿出一块新送来的肉，放在案板上。刀握在手里的一瞬间，他的动作比以前慢了很多。

切下第一刀的时候，他没有追求速度，而是开始注意厚度的均匀。第二刀、第三刀，他刻意调整呼吸。

娄小娥站在一旁，看着他的变化，没有打断。

何雨柱心里很清楚，这种慢，是不习惯的。甚至有点别扭。可他没有停。

油锅热起的时候，他第一次没有急着下料，而是等油面微微起纹。

他低声自语了一句：“原来还能这样控火。”

菜入锅的瞬间，他没有猛翻，而是轻轻推动，让食材在锅里自己寻找位置。

火声变得柔了一些。

他皱着眉，但手没有停。

这一次，他不是在做一盘熟悉的菜，而是在尝试把另一种节奏塞进自己的手里。